Hva er den ideelle temperaturen for å temperere sjokolade med sjokoladetempereringsmaskinen?

Hva er den ideelle temperaturen for å temperere sjokolade med Sjokolade tempereringsmaskin ?

Det kommer mest an på hvilken type sjokoladeprodukt du tempererer.

Enkelt sagt, forskjellige sjokoladematerialer krever forskjellige tempereringstemperaturer.

For eksempel vil en passende temperatur for temperering av sjokolade være rundt 120 °F.

På den annen side bør ideelle temperaturer for temperert hvit sjokolade og melkesjokolade være henholdsvis 110°F og 115°F.

Mørk sjokolade krever også en kjøletemperatur på omtrent 82 °F.

Melkesjokolade og hvit sjokolade krever på den annen side kjøletemperaturer på henholdsvis 80°F og 78°F.

Derfor vil du alltid justere temperaturkontrollen til denne maskinen til den spesifikke sjokoladetypen du tempererer.

Det er verdt å merke seg at den ideelle tempereringstemperaturen skal sikre en jevn, skinnende og jevn overflate på sjokoladen.

Hvordan justerer sjokoladetempereringsmaskinen temperaturen?

Gitt at enheten har en brukervennlig PLS-skjermkontrollenhet, er dette en veldig enkel og problemfri prosess.

Faktisk kan du stille inn maskinen til ønsket temperatur med bare et trykk på en enkelt temperaturkontrollknapp.

Du kan også stille inn temperaturen når som helst, selv når maskinen er i gang.

For å gjøre dette under tempereringsprosessen, må du fortsette å trykke på temperatur opp/ned-pilknappene til du når ønsket nivå.