Hvordan fungerer en sjokoladekledningsmaskin?

Chocolate Icator gjør metoden med sjokoladedekkede godbiter enklere og mer effektiv fra start til slutt. Disse maskinene jobber steg for steg for å hjelpe deg å oppnå den perfekte desserten. Her er en oversikt over hvordan en Chocolate Enrobing Line virker:

Tempering: Først må sjokoladen først tempereres i en tempereringsenhet, som hjelper den til å bli til en jevn væske som lett kan spres over ulike matvarer.

Forbelegg: Deretter plasseres godteriet eller godbitene som er inkludert som inneslutninger på et rist som beveger bitene gjennom belegningslinjen. Inneslutningene passerer gjennom den forhåndsformede bunnen, som er belagt med sjokolade på bunnen av godteriet eller godbiten.

Avkjøling: Inneslutningene beveger seg mot beleggeren, og stopper ved hurtigkjølesystemet for å størkne sjokoladen fra det for-bunnste trinnet.

Belegg: Stålstativet går nå gjennom belegningsmaskinen og gjennom fossen av sjokolade som dekker hvert stykke. Eventuell overflødig sjokolade faller gjennom ledningen, og tar en ny tur nedover fossen.

Jevn belegg: Det vibrerende bordet vibrerer rist for å sikre at sjokoladen er jevnt belagt på hver del.

Detaljer: Wireframe-detaljer gjennomgående. Denne delen av maskinen fjerner "halen" som en godteri kan ha hatt på grunn av belegningsmaskinen.

Glasur: Til slutt kommer sjokoladebitene inn i kjøletunnelen, som har et spesifikt luftstrømsystem som gjør at sjokoladen stivner og skaper en glans for sluttproduktet.

Fordeler med belagt sjokolade

Strøket sjokolade er en rask og enkel måte å lage mange produkter på på kort tid. Ettersom etterspørselen etter sjokoladedesserter øker, tar det for mye tid å pakke inn godbiter og godteri for hånd. Derfor har sjokoladebeleggmaskiner blitt et must-have-utstyr for konfektbedrifter. Disse maskinene øker produktiviteten betraktelig og gjør det lettere for bedrifter å produsere konfekt av høy kvalitet, slik at de kan fokusere på andre prosjekter.