De sjokolade poleringsmaskin brukes til å polere sjokolade i ulike former som runde, oblate, ovale, melonfrø og søyleformer. Spesielt kan søylesjokoladen etter å ha blitt pakket med farget aluminisert folie også poleres i denne maskinen, etter polering, vil folien pakkes godt og jevnt inn på produktene og formen på pakken vil være tydelig.