Hvordan feilsøker du en sjokolademaskin?

Feilsøking a Sjokolademaskin innebærer å identifisere feil og feil som oppstår i produksjonsprosessen og gi rimelige løsninger.

Når du feilsøker en sjokoladeprodusent, kan du henvise til leverandørens standard driftsprosedyrer eller forespørsler.

Noen situasjoner som krever feilsøking av en sjokoladeprodusent er:

Noen ganger blander sjokolademaskiner sammen former når de utfører flere produksjoner samtidig. Du må kalibrere maskinen på nytt og sørge for at riktig form brukes til riktig produksjon.

Ved påføring av sjokolade kan du få problemer med at belegget ikke fester seg til godteriet. I dette tilfellet må du kontrollere viskositeten til sjokoladekonsentratet for å bestemme konsistensen før støpeprosessen.

Du kan også oppleve krystallisering i munnstykket til skjenkeren, noe som kan føre til blokkert sjokolade og ineffektiv helling. Du kan fikse dette ved å sjekke flyten til sjokoladeblandingen eller bruke en emulgator.

Den ferdige sjokoladeplaten kan ha hull på grunn av inkonsekvent eller uregelmessig hulromsforsegling under støpeprosessen. Et effektivt middel for dette er å vurdere flyten av sjokoladesirupen og inntreden i formen.

Du observerer problemer med å feste seg når du ikke enkelt kan fjerne støpte og avkjølte deler fra brettet. Ofte vil du oppdage at dette er forårsaket av en foravsetningstemperatur som er for høy eller en kjøleprosess som er for lang.