Hva er hovedkomponentene i en sjokoladekonfektør?

Flere komponenter utgjør en konkylie. Alle disse delene jobber sammen for å sikre at raffineringsprosessen er effektiv og nøyaktig.

Her er delene du kan finne i en Sjokolade Conche maskin :

Fôrbeholder

Dette er delen der du vil introdusere sjokoladeingrediensene du vil foredle. Den kommer i ulike kapasiteter, med kommersielle konditorer som har størst kapasitet.

Ramme

Alle komponentene som utgjør konkylien er plassert på maskinens ramme. Enheten er slitesterk og gir solid støtte for alle komponenter, og sikrer at de er i riktig posisjon.

Maskinbase

Denne delen gir solid og stabil støtte for maskinen.

Mantelet sylinder

Denne delen vil inneholde væsken som brukes til å avkjøle og varme sjokoladevæsken. Tanken vil holde det sirkulerende vannet som er avgjørende for raffineringsprosessen.

Craft Roller i rustfritt stål

Denne delen er hvor sjokoladekonkylingsprosessen finner sted. Materialkonstruksjonen i rustfritt stål er egnet da den ikke vil forurense sjokoladen.

I tillegg er den korrosjonsbestandig, lett å rengjøre og hygienisk.

Kuleventil uttak

Dette er delen hvor sjokoladen kommer ut av maskinen etter at raffineringsprosessen er fullført. I tillegg lar denne funksjonen deg prøve sjokoladen som raffineres for å se om den oppfyller spesifikasjonene.

Avtrekksvifte

Disse viftene gir kryssraffinerende luftstrøm gjennom beholderen for å minimere surhet, fuktighet og flyktige stoffer.

Girkasse endelokk

Denne delen vil dekke tannhjulene som driver konkylien.

Trykkregulerende mekanisme

Denne delen vil bidra til å justere trykket mellom foringen og slipestangen. I tillegg gjør denne funksjonen deg i stand til å oppnå en pålitelig raffineringsprosess som opprettholder en konstant sjokoladekvalitet fra batch til batch.

Endring

Denne delen lar deg slå konditoren på eller av.

Motor

Disse komponentene vil tillate maskiner å konvertere elektrisk energi til mekanisk energi som er avgjørende for sjokolade-conchingsprosessen.

Rotor og Stator

Disse delene vil hjelpe til med å spinne raffineringskomponentene som gjør sjokoladeraffineringsprosessen mulig.

Materialer i rustfritt stål er egnet for konstruksjonen av disse komponentene fordi de er enkle å rengjøre og vedlikeholde.

Slipeblad og tape

Disse delene vil komme i kontakt med sjokoladen du raffinerer, og forbedrer dens tekstur og smak i prosessen.

Motorredusering

Denne delen hjelper til med å vippe bollen og renne sjokoladen